La Carioca est une boulangerie bio au levain installée à Sète, qui se présente comme une « boulangerie singulière ». Fondée en 2020, elle travaille des pains au levain naturel à partir de farines de meule et de semences paysannes, en lien direct avec un meunier et des producteurs locaux.
Qu’est-ce que La Carioca ?
L’idée de départ : revenir à un pain comme on en faisait avant, loin de la baguette industrielle. Ici, on parle de levain naturel, de céréales anciennes moulues sur meule de pierre et de semences paysannes. La fermentation est longue, le pétrissage souvent manuel. C’est ce qui lui vaut son étiquette de « singulière ».
Le résultat, c’est une gamme de pains de caractère : pain de campagne, pains aux graines, et même des pains sans gluten à base de riz, sarrasin et pois chiche pour les personnes qui ne supportent pas le blé.
Qu’est-ce qu’on y trouve ?
Au-delà du pain quotidien, la maison s’est fait un nom avec ses panettones. La brioche italienne aux fruits confits et agrumes y est devenue une spécialité reconnue, au point d’être primée comme l’un des meilleurs panettones traditionnels. On y croise aussi des viennoiseries et des pâtisseries qui suivent la même logique : produits choisis, savoir-faire revendiqué.
Si vous aimez l’idée d’un pain qui a du goût et une vraie démarche derrière, c’est le genre d’adresse qui parle aux amateurs de bon pain.
Où la trouver ?
La Carioca se situe sur le quai du Maréchal de Lattre de Tassigny, en plein cœur de Sète, le long du canal. Le cadre fait partie du charme : on est dans la « petite Venise du Languedoc », au bord de l’eau.
Comme toujours pour ce genre de petite maison, mieux vaut vérifier les horaires d’ouverture avant de vous déplacer, car ils peuvent varier selon la saison.
Ça vaut le coup ?
Pour qui cherche un pain au levain authentique et bio plutôt qu’une boulangerie standard, l’adresse coche les bonnes cases : démarche claire, produits travaillés, et une réputation solide sur le panettone. Le prix d’un pain artisanal est forcément plus élevé qu’en grande surface, mais c’est le tarif pour ce niveau de fabrication.
Si vous explorez les bonnes adresses gourmandes de la région, vous aimerez sûrement aussi notre tour d’horizon des lieux et cafés qui font le buzz.
FAQ
Où se trouve La Carioca à Sète ? Sur le quai du Maréchal de Lattre de Tassigny, le long du canal, en centre-ville.
Quelle est la spécialité de La Carioca ? Le pain au levain naturel bio, et un panettone primé qui a fait sa réputation.
Propose-t-elle du pain sans gluten ? Oui, des pains sans gluten à base de riz, sarrasin et pois chiche figurent à la carte.